Velká kuchařka světových kuchyní, recepty od nejlepších šéfkuchařů s vinným párováním (2019)

Zweiundfünfzig Köche aus den besten tschechischen und mährischen Restaurants präsentieren ihre Rezepte für renommierte internationale Küchen in kompletten Drei-Gänge-Menüs. Doch das ist noch nicht alles: In den Biografien der Köche erfahren wir, welche internationale Küche sie am meisten inspiriert und vieles mehr. Neben traditionellen tschechischen Rezepten, die der mitteleuropäischen Küche zugeordnet sind, finden sich Rezepte mit Zubereitungsmethoden aus der französischen, mediterranen, skandinavischen, nahöstlichen, asiatischen, kreolischen und amerikanischen Steakhouse-Küche. Für jedes Gericht haben erfahrene Köche detaillierte Rezepte mit allen notwendigen Zutaten erstellt. Die Köche haben ihre Gerichte auch in ihren eigenen Küchen für die Leser gekocht und serviert, um Inspiration für die finale Präsentation zu geben. Wir haben alles detailgetreu in ganzseitigen Fotos neben den Rezepten festgehalten. Die Einzigartigkeit des Buches wird durch die Weinempfehlungen des renommierten Önologen Hynek Vich unterstrichen, der persönlich den idealen Wein passend zu den Rezepten und Aromen ausgewählt hat. Er berücksichtigte dabei sowohl den finalen Geschmack des Gerichts als auch die Kosten der einzelnen Zutaten. Eine weitere Bedingung für die Weinempfehlungen war die Verfügbarkeit der ausgewählten Weine. Herr Vich hat diese Anforderung erfolgreich erfüllt, und alle im Buch beschriebenen Weine sind aktuell im Handel erhältlich. Im Kochbuch finden die Leser...