Beschreibung
Dieses Kochbuch wird vom Verband der Hotels und Restaurants der Tschechischen Republik empfohlen. „Wiederentdeckte Rezepte“ konzentriert sich auf Rind-, Kalb- und Schweinefleisch. Im Fokus stehen dabei die oft vernachlässigten Teilstücke, aus denen sich unglaubliche Köstlichkeiten zaubern lassen. Sie lernen beispielsweise, Rinderhaxe mit Lebkuchensauce, Rinderbäckchen mit Kartoffelpüree, ein hervorragendes Gulasch aus Rinderhaxe, Kalbsbries – seit Jahrzehnten eine Gourmet-Spezialität exklusiver Restaurants –, Tafelspitz mit Gemüse oder einen exzellenten hausgemachten Hackbraten zuzubereiten. Die Rezepte in diesem Buch eröffnen neue Perspektiven auf oft vergessene Gerichte, die früher häufig auf Speisekarten standen und heute von kreativen Köchen weltweit als kulinarische Schätze wiederentdeckt werden. Der Autor arbeitete mit führenden tschechischen Köchen zusammen: Jiří Král, Radek Šubrt, Jaroslav Sapík und Ladislav Douša.
Informationen
Autor: Filipová Eva
Erscheinungsdatum: 1. November 2009
Hersteller: Exempla, sro
Genres: Fleisch, Grillen, Steaks, Bücher, Sachliteratur, Kochbücher und Getränke
Typ: Gebundene Bücher
Seiten: 197
ISBN/EAN: 9788090443600