Beschreibung
Dieses Kochbuch wird vom Verband der Hotels und Restaurants der Tschechischen Republik empfohlen. „Wiederentdeckte Rezepte“ konzentriert sich auf Rind-, Kalb- und Schweinefleisch. Im Fokus stehen dabei die oft vernachlässigten Teilstücke, aus denen sich unglaubliche Köstlichkeiten zaubern lassen. Sie lernen beispielsweise, Rinderhaxe mit Lebkuchensauce, Rinderbäckchen mit Kartoffelpüree, ein hervorragendes Gulasch aus Rinderhaxe, Kalbsbries – seit Jahrzehnten eine Gourmet-Spezialität exklusiver Restaurants –, Tafelspitz mit Gemüse oder einen exzellenten hausgemachten Hackbraten zuzubereiten. Die Rezepte in diesem Buch eröffnen neue Perspektiven auf oft vergessene Gerichte, die früher häufig auf Speisekarten standen und heute von kreativen Köchen weltweit als kulinarische Schätze wiederentdeckt werden. Der Autor arbeitete mit führenden tschechischen Köchen zusammen: Jiří Král, Radek Šubrt, Jaroslav Sapík und Ladislav Douša.
Information
Author: Filipová Eva
Publication date: 1. November 2009
Manufacturer: Exempla, sro
Genres: Fleisch, Grillen, Steaks, Bücher, Sachliteratur, Kochbücher und Getränke
Type: Gebundene Bücher
Pages: 197
ISBN/EAN: 9788090443600