Beschreibung
Die Publikation konzentriert sich darauf, Informationen zum Umgang mit Lebensmitteln bei der Zubereitung von Mahlzeiten zu gewinnen, um deren hygienische Sicherheit, gute Verdaulichkeit, Nährstoffverfügbarkeit und Schutzstoffe zu gewährleisten. Sie liefert Informationen darüber, wie sensorische Eigenschaften (Geschmack, Aroma, Farbe, Textur) und das Gesamtbild positiv beeinflusst werden können.
Informationen
Autor: Dostálová Jana
Erscheinungsdatum: 31. Juli 2012
Hersteller: Forsapi sro
Genres: Kochbücher und Getränke, Gesundheit, Gewichtsabnahme und Sport, Bücher, Sachliteratur
Typ: Bücher - Taschenbuch
Seiten: 58
ISBN/EAN: 9788090382084