Zlatá klasika / Recepty prověřené časem – Pohlreich Zdeněk (2023)

Goldene Klassiker – das sind Rezepte für die beliebtesten Gerichte unseres Landes, die als fester Bestandteil der tschechischen Küche gelten. Sie umfassen größtenteils die besten tschechischen Klassiker, aber ich habe auch Rezepte aufgenommen, die wir auf unseren Reisen nach Griechenland, Kroatien, Italien, Asien und Amerika mit Begeisterung übernommen und verfeinert haben. Sie finden Rezepte für die allseits beliebten Gerichte wie gebratene Ente, Schweinsspatzen, Schnitzel, Segedín, Hackbraten, Svíčková, Rinderbäckchen, Brötchen mit Vanillecreme, Mohnknödel sowie Burger, Spaghetti Aglio e Olio, Spaghetti Carbonara, Kung Pao, Tikka Chicken, Ćevapi, Lachs mit Remoulade, serbisches und italienisches Risotto, Fish & Chips, Carpaccio, griechischen Salat, Caesar Salad, Tzatziki, Caprese… und alles, worauf Sie gerade Appetit haben. Ich habe immer gesagt, dass ich lieber ein Verfechter der Klassiker bin, als ein Erfinder und Schöpfer von etwas, das längst bekannt ist. Das gilt auch heute noch, und nach all den Jahren in der Gastronomie weiß ich genau, welche Gerichte als erste von den Speisekarten verschwinden. Bei der Entstehung des Buches haben wir vor allem auf eine einfache Handhabung und einen ansprechenden Präsentationsstil geachtet. Es konzentriert sich ganz klar auf die Hausmannskost und traditionelle Zubereitungsmethoden, wo…