Šéf - Biografie Zdeňka Pohlreicha – Pohlreich Zdeněk (2022)

Die autorisierte Biographie von Zdeněk Pohlreich. „Zuerst wollte ich es nicht tun. Ich hatte das Gefühl, schon alles über mich erzählt zu haben. Dieses Jahr jährt sich zum 50. Mal der Tag, an dem ich zum ersten Mal eine professionelle Küche betrat und eine Reise begann, die mich dorthin geführt hat, wo ich heute bin. Letztendlich gefiel mir die Idee, meine fünf Jahrzehnte in der Gastronomie und meine Erlebnisse darin zu beschreiben. Es ist auch sehr interessant, einige Lebensabschnitte noch einmal zu erleben, in Erinnerungen zu schwelgen. Ich habe mit meinem Kollegen Honza aus unserem Verlag Dutzende Stunden auf einem Diktiergerät aufgenommen. Er stellte Fragen, ich antwortete, und Honza transkribierte alles. Ich nahm einige Änderungen und Ergänzungen vor. Wir haben alles aufgeschrieben, was meinem Aufstieg in der Öffentlichkeit durch die Sendung „Yes, Chef!“ bis heute vorausging. Es ist ein Gespräch über meine Herkunft, über meine Vorfahren, einige Kindheitserinnerungen, Erfahrungen aus meiner Lehrzeit, über den Militärdienst bis hin zur komplizierten Emigration und Rückkehr in den aufkommenden Kapitalismus der 1990er-Jahre. Das Buch handelt hauptsächlich von der Gastronomie, wie ich sie im Sozialismus, im Ausland, …“ In Konzernen und bis hin zu meinem eigenen Unternehmen. Woher ich meine Inspiration bezog, welche Wendungen das Leben nahm. Nach all den Jahren wage ich zu behaupten, dass ich viel gesehen, einige Menschen kennengelernt und so einiges erlebt habe. Unglaublich…