Postní kuchařka od kořene po nať – Drdel Pavel (2022)

Fasten kann je nach Tradition und Religion unterschiedliche Formen annehmen. Am häufigsten wird für eine bestimmte Zeit auf Fleisch verzichtet. Das Fastenkochbuch von Pavla Drdela, das nun in einer Neuauflage erschienen ist, zeigt, dass dies nicht bedeuten muss, auf gutes Essen oder die Freude am Kochen zu verzichten. Trotz der Verwendung regionaler und saisonaler Zutaten präsentiert es eine Vielfalt an Gerichten aus Gemüse, Hülsenfrüchten und gelegentlich Milch oder Eiern. Die Fülle der Sommer- und Herbstmonate wird durch Einlegen oder Trocknen konserviert und in Winterrezepten verwendet. Neben Wintergerichten enthält das Buch auch fast 20 Rezepte mit Frühlings-, Sommer- und Herbstzutaten und beweist damit, dass wir unsere Ernährung das ganze Jahr über mit fleischlosen Gerichten bereichern können.
Das Buch beinhaltet:
- über 80 Rezepte für moderne und schmackhafte fleischlose Hauptgerichte, Suppen und Salate
- 60 Anleitungen zur Konservierung von saisonalem Gemüse durch Fermentation, Einlegen und Trocknen sowie zur Herstellung von aromatisierten Ölen oder unkonventionellen Getränken
- saisonale Rezepte für Frühling, Sommer, Herbst und Winter aus regionalen Zutaten
- Tipps für nachhaltigeres, abfallfreies Kochen
- Texte zur Fastenzeit von Hanka Zemanová, Martina Viktorie Kopecká und anderen
- ein Bonusrezept für langsam gerösteten Sellerie nach Znojmo-Art aus...