Obilovinová kuchařka od polevek po dezerty – Klíma Petr (2021)

Der Konsum von Getreideprodukten, insbesondere von Weizenprodukten, wird oft mit verschiedenen Gesundheitsrisiken und Übergewicht in Verbindung gebracht. Viele Menschen leiden heutzutage auch unter einer Form von Glutenunverträglichkeit. Getreide ist jedoch weit mehr als nur Produkte aus weißem Weizenmehl, langweiliges „Getreide“ oder leere Kohlenhydrate… Das dritte Buch des veganen Kochs Petr Klíma präsentiert diese wichtige Gruppe pflanzlicher Zutaten in einem völlig neuen und ansprechenden Licht. Traditionelle und weniger bekannte Getreide- und Pseudogetreide spielen hier eine zentrale Rolle, darunter auch glutenfreie Varianten – aber in ihrer natürlichen, minimal verarbeiteten und somit nährstoffreichen Form: reich an Ballaststoffen, Mineralien, Proteinen und gesunden Fetten. Es gibt so viele Sorten und so viele Möglichkeiten für eine gesunde und kreative Zubereitung! Integrieren Sie sie mithilfe einer bunten Auswahl an tollen Rezepten in Ihren Alltag! Dinkel, Rotweizen, Kamut, Winterweizen, Gerste, Roggen, Hafer, Hirse, Buchweizen, Mais, verschiedene Reissorten, Quinoa, Amarant, Sorghum • Cremige und leichte Suppen, originelle Aufstriche, Salate, Pfannkuchen und Tatar, Knödel, Gnocchi oder Halušky, Risotto, Aufläufe und andere abwechslungsreiche Hauptgerichte sowie Frühstücksbrei, Pfannkuchen, Desserts, Energieriegel und Kekse • Vollkornprodukte, Sprossen, Flocken,…