Luštěninová kuchařka se spoustou zeleniny – Klíma Petr (2019)

Erbsen gehören nicht in den Müll! Zaubern Sie ein köstliches Abendessen daraus! Mit dem neuen Buch von Petr Klíma entdecken Sie die Magie der modernen veganen Küche. Und da Proteine ​​ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung sind, widmet sich das Buch Hülsenfrüchten als hochwertiger pflanzlicher Proteinquelle. Doch wie integriert man Hülsenfrüchte in den Alltag? Wie bereitet man sie zu, lässt sie keimen, fermentiert und lagert sie richtig? Was lässt sich daraus alles zaubern, und welche Sorten eignen sich am besten für welche Gerichte? Und vor allem: Wie kann man sie mit Kindern genießen, ohne dass es langweilig wird? Der tschechische vegane Koch Petr Klíma verbindet seine Erfahrungen aus der internationalen Gastronomie mit seiner täglichen Praxis in Restaurants und der heimischen Küche. Er verwendet originelle Methoden und saisonale Zutaten. Neben einer Vielfalt an Hülsenfrüchten spielen auch frisches Gemüse vom Wochenmarkt eine wichtige Rolle in seinen Rezepten. Der Autor hat nicht nur alle Rezepte zusammengestellt, sondern sie auch selbst fotografiert – das Hülsenfrucht-Kochbuch mit viel Gemüse ist somit sein kreatives Projekt bis zum letzten Keimling. Das Buch enthält fast 80 tolle Rezepte voller „grüner Proteine“ (Salate und Aufstriche – gekeimte Hülsenfrüchte – Suppen – Hauptgerichte – Leckereien und Desserts).