Beschreibung
Das Große Gastronomische Wörterbuch richtet sich an alle, die sich detailliert in diesem umfangreichen Gebiet informieren möchten. Es enthält eine Liste traditioneller und neuer kulinarischer Zutaten, verschiedene Zubereitungsmethoden aus aller Welt, grundlegende Informationen aus den Bereichen Konditorei, Patisserie, Backwaren, Fleischverarbeitung und Wurstwaren sowie die Fachbegriffe für Küchen- und Restaurantgeräte, -maschinen, -utensilien und -werkzeuge. Auch Bier und Wein, deren Herstellung und die Fachsprache der Sommeliers werden behandelt.
Informationen
Autor: Černý Jiří
Hersteller: Runštuk Radek - R plus
Genres: Tourismus und Gastronomie, Koch/Köchin, Lebensmittelindustrie, Bücher, Lehrbücher und Sprachen, Lehrbuch für Gymnasien und Turnhallen, Berufsfächer
Typ: Bücher - Taschenbuch
Seiten: 232
ISBN/EAN: 9788086351100