Receptury pro cukrářskou výrobu - Výrobky z pevných těst (2. vydání) – Autorengruppe (2007)

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Beschreibung

Die Neuauflagen der bewährten Fachpublikationsreihe informieren auch über die Anforderungen an die Lebensmittelproduktion in der Europäischen Union. Die Broschüre „Teigwaren“ wurde um einen Bildanhang mit den gängigsten Produkten ergänzt. Die Autoren legen Wert darauf, die Leser mit neuen Technologien, Rohstoffen, Halbfertigprodukten und Artikeln für die Konditorei vertraut zu machen.

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