Beschreibung
Der dritte Band der modernen, fünfteiligen tschechischsprachigen Lehrbuchreihe über Gastgewerbe und Gastronomie richtet sich an Schüler der Berufsausbildung zum Koch und Kellner sowie an Hotelfachschulen. Er entspricht dem aktuellen Rahmenbildungsprogramm für das berufliche Fach Tischservice. Das Buch ist in zehn thematische Abschnitte gegliedert und behandelt die Anforderungen an die Arbeit von Kellnern und Kellnerinnen, die Vorbereitung im Restaurant, die Pflege der Ausstattung, Systeme und Methoden des Service sowie gastronomische Regeln für die Zusammenstellung von Speise- und Getränkekarten. Außerdem wird Wert auf die Kommunikation innerhalb des Arbeitsteams und mit verschiedenen Gästetypen gelegt.
Informationen
Erscheinungsdatum: 5. Februar 2026
Hersteller: TAKTIK Vydavatelství s.r.o.
Genres: Koch/Köchin, Lebensmittelindustrie, Bücher, Lehrbücher und Sprachen, Lehrbuch für Gymnasien und Turnhallen, Berufsfächer
Typ: Bücher - Taschenbuch
Seiten: 160
ISBN/EAN: 9788077031486