Sous-Vide für den Kühlschrank – 60 Stück Auffangbehälter für den perfekten Frischkäse – Fetterman Lisa Q. (2020)

Lisa Fetterman ist eine vielbeschäftigte Geschäftsführerin und Mutter zweier kleiner Kinder. In ihrem zweiten Buch „Sous Vide für alle“ zeigt sie anschaulich eine elegante Lösung für das Problem, wie man der Familie inmitten einer anstrengenden Arbeitswoche ein hochwertiges, am besten warmes Abendessen zubereiten kann. Lernen Sie die Sous-Vide-Garmethode kennen. Lisa stellt uns diese fast magische Technik vor, die sich auch außerhalb von Luxusrestaurants problemlos anwenden lässt. Mit einem Sous-Vide-Garer für den Hausgebrauch können wir mühelos und zeitsparend selbstgemachte „Halbfertigprodukte“ zubereiten, aus denen wir mit einem der vielen schnellen Rezepte in wenigen Minuten eine köstliche Mahlzeit zaubern können. Ein unverzichtbarer Helfer für jede Mahlzeit. In den thematisch gegliederten Kapiteln präsentiert das Buch zunächst das sogenannte Basisrezept, also die grundlegende Zubereitung einer bestimmten Zutat im Sous-Vide-Verfahren. Anschließend folgen verschiedene Abwandlungsrezepte, die diese selbstgemachten Halbfertigprodukte als Grundlage für ein komplettes Gericht verwenden. Durch das Garen im Wasserbad können wir beispielsweise mühelos und ohne Risiko des Scheiterns Gerichte wie Spargel Benedict oder Betrunkene Nudeln zubereiten…