Jak funguje jídlo: Co jíme, když jíme (2018)

Ein klarer und prägnanter Leitfaden zu Fakten über Ernährung. Er führt in wichtige Konzepte ein und erörtert verschiedene Theorien darüber, welche Lebensmittel uns guttun und welche nicht. Diese anschaulich gestaltete Publikation beleuchtet die positiven, negativen und verwirrenden Aspekte von Lebensmitteln und geht auf aktuelle Ernährungstrends ein. Erfahren Sie, was Antioxidantien sind, welche Wirkung Superfoods auf Ihren Körper haben und warum das Aufwärmen von Reis gefährlich ist. Das Buch deckt ein breites Themenspektrum ab, von Diäten bis hin zu Glutenunverträglichkeit, und räumt mit vielen gängigen Mythen über Lebensmittel auf. Es erklärt die Prinzipien gesunder Ernährung, bespricht einzelne Lebensmittelgruppen und vergleicht Bio-Lebensmittel mit industriell verarbeiteten Lebensmitteln. Es zeichnet die Geschichte der Lebensmittelproduktion und des ökologischen Landbaus nach, beschreibt den Transport von Lebensmitteln und erklärt die Bedeutung des Mindesthaltbarkeitsdatums. Das Buch ist ein fesselnder Ratgeber, der Lesern hilft, die verborgenen biologischen Wirkungen gängiger Lebensmittel durch wissenschaftliche Analysen zu verstehen und die Kraft verschiedener Lebensmittel und Getränke aufzuzeigen.