Beschreibung
Dieses Buch bietet 25 berühmte Steakrezepte, darunter Beef Wellington und Carpaccio, wie es in Harry’s Bar serviert wird, sowie Ideen für ein saftiges Steak mit goldbraunen Pommes und hausgemachter Béarnaise-Sauce oder mit knusprigem Brot zum Auftunken des Fleischsafts. Außerdem enthält es Informationen über die Tiere, von denen Steaks stammen, sowie über das Zerlegen von Fleisch in Schlachthöfen. Der Autor vermittelt praktische Techniken zur Fleischzubereitung, die er in zahlreichen Gesprächen mit Züchtern, Metzgern und renommierten Köchen berühmter Restaurants in New York, Paris und Belgien gesammelt hat. Das Buch ist auf Tschechisch.
Informationen
Autor: Polman Marcus
Erscheinungsdatum: 1. März 2014
Hersteller: Nakladatelství SLOVART s. r. o.
Genres: Fleisch, Grillen, Steaks, Bücher, Sachliteratur, Kochbücher und Getränke
Typ: Gebundene Bücher
Seiten: 176
ISBN/EAN: 9788073918026