Kuchařské práce – technologie 1. díl (pro 1. ročník) - učebnice pro odborná učiliště – Šindelková Alena (2013)

Das Lehrbuch richtet sich an Schülerinnen und Schüler des ersten Ausbildungsjahres an Berufsschulen im Bereich Kulinarik. Es entspricht dem geltenden Lehrplan und präsentiert die Inhalte verständlich, kohärent und klar. Die Schülerinnen und Schüler erwerben die notwendigen Grundkenntnisse über die Methoden der Lebensmittelverarbeitung und die Zubereitung beliebter Gerichte der tschechischen Küche. Das Lehrbuch ist in acht Themenbereiche unterteilt, die die Bedeutung und Entwicklung des Kochhandwerks, Techniken der Lebensmittelvorbereitung und Zubereitungsmethoden für verschiedene Gerichte behandeln. Der Text wird durch illustrative Zeichnungen und Farbfotos ergänzt.