Tvoje strava je tvůj osud – Jonáš Josef (2015)

Die Ursachen, Zusammenhänge, Folgen und möglichen Lösungen für Krankheiten und Probleme im Zusammenhang mit Ernährung – so lautet der Untertitel dieses Buches. Wir beleuchten die Lebensmittel, die wir täglich zu uns nehmen, und die Geschichte der menschlichen Ernährung. Wir erklären die historischen Gründe, warum viele unserer vermeintlichen Grundnahrungsmittel, wie Weizen oder Milch, heute mehr schaden als nutzen. Die Ernährung beeinflusst unsere Gesundheit viel stärker, als wir bisher angenommen haben. Wir möchten Sie dazu anregen, über jeden Bissen und jeden Schluck nachzudenken. Nahrung hat das Schicksal unserer Vorfahren verändert, doch was unsere Eltern und Großeltern aßen, hat sich in weniger als einem halben Jahrhundert moderner Landwirtschaft und Viehzucht ebenso stark verändert wie die Verarbeitungsmethoden. Unsere Gesellschaft hat Qualität gegen Quantität eingetauscht. Synthetische Antibiotika und Pestizide aus Getreide-, Gemüse- und Obstfeldern belasten uns täglich in nie dagewesenem Ausmaß. Oftmals ist uns gar nicht bewusst, was wir eigentlich essen. Wir sind uns der Anwesenheit von Fremdstoffen und Allergenen, die Stoffwechselstörungen verursachen, oder der stetig zunehmenden Chemikalisierung unserer Ernährung nicht bewusst. Deshalb müssen wir die Zusammensetzung unserer Lebensmittel und deren Zubereitung ändern. Dazu gehört auch, die Ursachen, Zusammenhänge und Zusammenhänge zu verstehen...