Mezinárodní kuchyně bez soli a jiné chemie – Légl Miroslav (2015)

Dieses Buch ist eine lose Fortsetzung des erfolgreichen Buches „Kochen ohne Salz“ des Autors, kann aber auch unabhängig davon verwendet werden. Es enthält über 650 zusätzliche Rezepte für warme Gerichte, deren Grundprinzip die Kombination verschiedener, passend gewürzter Grundnahrungsmittel mit einem sorgfältig beschriebenen Zubereitungsverfahren ist. Dieses Verfahren vermeidet den Einsatz von Natrium und chemischen Zusatzstoffen, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden und die natürlichen Eigenschaften von Lebensmitteln verändern und die Gesundheit beeinträchtigen. Das Buch greift auf Traditionen der internationalen Küche zurück – von Großbritannien bis Australien, vom Mittelmeerraum bis zur Karibik, von europäischen und asiatischen Bräuchen, von afrikanischen Traditionen bis zu Innovationen aus Fernost – und verwendet dabei stets gängige, alltägliche Zutaten. Zusammen mit dem Buch „Kochen ohne Salz“ dient es als Leitfaden für alle, die ihre Ernährung umstellen möchten und Wert auf ihre Gesundheit und Lebensqualität legen. Es richtet sich vor allem an diejenigen, die aus bestimmten Gründen den Konsum von Salz und industriell verarbeiteten Chemikalien in ihrer Ernährung stark einschränken oder ganz darauf verzichten müssen oder wollen. Ebenso hilfreich ist es für alle, deren Fähigkeiten von der Gesundheit und Lebensqualität der zukünftigen Generation abhängen. Gleichzeitig eignet es sich für alle, die an einem gesunden Lebensstil interessiert sind...