Kvašená zelenina pro zdraví a vitalitu – Machala Karel (2015)

Fermentiertes Gemüse ist seit Jahrtausenden in fast allen Kulturen ein traditionelles Lebensmittel. In der modernen Zeit fast vergessen, erlebt es im 3. Jahrtausend eine Renaissance der Ernährung und wird nicht nur von Menschen entdeckt, die ihre Gesundheit und Vitalität stärken möchten, sondern auch von Feinschmeckern und allen, die nach Geschmackserlebnissen und Erfrischung suchen. Das Buch, angereichert mit Rezepten aus aller Welt, unterhaltsamen Anekdoten, Sprichwörtern und appetitanregenden Fotos, führt die Leser in die Geheimnisse der Zubereitung von fermentiertem Gemüse mit und ohne Salz ein, beleuchtet die Geschichte und die gesundheitsfördernde Wirkung dieses außergewöhnlichen Lebensmittels und stellt seine unzähligen Variationen vor.