Jak vaříme u Matěje – Punčochář Jan (2023)

Das erste Kochbuch von Küchenchef Jan Punčochář präsentiert Rezepte aus seinem Restaurant U Matěje, malerisch zwischen hohen Kastanienbäumen in Prags Hanspaulka gelegen. Jan Punčochář und sein Team bereiten traditionelle und moderne tschechisch-österreichische Küche zu, begleitet von erlesenen Weinen und tschechischem Bier – ganz wie es sich für eine echte tschechische Kneipe gehört. ***** Die Rezepte im Kochbuch spiegeln die saisonale Speisekarte des Restaurants U Matěje wider. Suppen, Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts aus saisonalen Zutaten werden mit Tipps des Küchenchefs verfeinert. Dank ansprechender Fotos erhalten Sie einen direkten Einblick in die Restaurantküche. Das Kochbuch enthält außerdem beliebte Klassiker des Restaurants U Matěje, wie Kalbsspinne mit Pilz-Dill-Sauce, Karpfen-Pommes, Kuttelsuppe oder Karamellei. ***** Die meisten Gerichte lassen sich mit gängigen Zutaten zubereiten, die Rezepte sind leicht verständlich und eignen sich für alle, die gerne kochen und traditionelle sowie moderne Zubereitungsmethoden bekannter tschechischer und österreichischer Gerichte kennenlernen möchten. Damit sich aber nicht alles nur um diese Küche dreht, enthält das Buch auch einige Rezepte, die von aktuellen Trends inspiriert sind, wie zum Beispiel marinierter Lachs in Sauerkrautsaft oder Entenleberterrine. Das i-Tüpfelchen sind die Weinempfehlungen im Kochbuch…