Technologie kuchyňského provozu ve zdravotnických zařízeních pro odborná učiliště – Šebek Luboš

Eine umfassende Lehrbuchreihe zu Technologien im Gesundheits- und Sozialwesen für berufsbildende Sekundarschulen richtet sich an Schüler mit besonderen Bedürfnissen, insbesondere an Schüler mit leichten Lernbehinderungen. Die Reihe umfasst die Titel: Küchentechnik, Wäschereitechnik, Näh- und Wäschereparaturtechnik sowie Reinigungstechnik. Ziel des Lehrbuchs „Küchentechnik“ ist es, den Schülern grundlegende Informationen zu Küchenabläufen im Gesundheits- und Sozialwesen zu vermitteln. Das Lehrbuch behandelt folgende Themen: Arbeitsteilung in der Küche, Sicherheit und Hygiene, Ernährung, Lebensmittel, Vorbereitung und Zubereitung von Speisen, Küchengeräte, Zubereitungstechniken für einfache Gerichte und das Servieren von Mahlzeiten. Das Lehrbuch enthält funktionale Fotos und Illustrationen von Renáta Pilzová.