Důvěrnosti z kuchyně – Bourdain Anthony (2021)

Vor fast zwanzig Jahren erschien im New Yorker ein berühmt-berüchtigter Artikel mit dem Titel „Bevor Sie sich dies schmecken lassen, lesen Sie dies!“ des damals noch wenig bekannten Kochs Anthony Bourdain. Mit seinen Einblicken in die Abläufe hinter den Kulissen der Gastronomie nahm er kein Blatt vor den Mund. Der Artikel schlug ein wie eine Bombe, und das darauf folgende Buch, der mittlerweile klassische Klassiker „Kitchen Confidential“, wurde ein noch größerer Erfolg und ein Bestseller mit über einer Million verkaufter Exemplare. Darin beichtet Bourdain schonungslos, ist dabei bissig-scharf, absolut gnadenlos und verschweigt nichts. Seine Küchengeschichten sind schockierend und enthüllen die harten Praktiken der gehobenen Gastronomie, aber sie sind auch witzig, unterhaltsam … und wahr. Bourdains Erinnerungen an seine Jahre in der Gastronomie werden nun mit erweitertem, bisher unveröffentlichtem Material neu aufgelegt. Sie werden von Tonys handgeschriebenen Notizen begeistert sein, von einem Interview mit seinem Lektor gefesselt und das Vorwort von Éric Ripert, einem auf die französische Küche spezialisierten Koch, Autor und Fernsehkoch, mit Spannung lesen. Anthony Bourdain erklärt: „Jetzt verstehe ich, warum Köche dieses Buch lieben und warum es auch andere in der Branche anspricht. Ich habe unzählige Male gehört: ‚Du hast mein Leben beschrieben, Mann.‘“