Chuť – Ottolenghi Yotam (2021)

In diesem Buch finden Sie brandneue, außergewöhnlich leckere Rezepte von Yotam Ottolenghi und Ixta Belfrage für schnelle Abendessen unter der Woche, raffinierte und dennoch einfach zuzubereitende Gerichte für Gäste sowie extravagante Mahlzeiten für entspanntes Kochen. Das Kochbuch präsentiert einen revolutionären Ansatz für die Zubereitung von Gemüse mit Fokus auf Geschmack. Nach den Gemüsekochbüchern „Plenty“ und „More Plenty“ ist dies der dritte Band, der dem Gemüse gewidmet ist. Die Autorin sagt über das Buch: „Es geht darum zu verstehen, was Gemüse von anderen Lebensmitteln unterscheidet und wie man damit seinen Geschmack und sein Aroma intensivieren kann. Es zeigt, wie man mithilfe von Zubereitungsmethoden, Kombinationen und der Auswahl der Zutaten wahre Geschmacksexplosionen speziell für Gemüse kreiert.“ Freuen Sie sich auf drei verschiedene Arten von geröstetem Sellerie, Karottenpüree mit Currygewürzen und brauner Butter, kalte Avocadosuppe mit Öl und knusprigem Knoblauch, ein fleischloses Ragout vom Blech, Portobello-Pilzsteaks mit Bohnenpüree oder Sorbet mit Wassermelone und Erdbeeren.