Fermentace - Kvašené potraviny pro zdravý život – Davisová Holly (2021)

Was haben Ihr Lieblings-Bauernkäse, knuspriges Sauerteigbrot, ein Glas prickelndes, selbstgemachtes Ingwerbier und eine Schüssel marinierte Oliven gemeinsam? Sie alle sind Produkte der Fermentation – einem Prozess, bei dem Lebensmittel mithilfe „guter“ Bakterien haltbar gemacht und in einzigartig köstliche Gerichte und Getränke verwandelt werden, die unserer Gesundheit nachweislich guttun. Dank des wachsenden Bewusstseins für die positiven Auswirkungen probiotikareicher Lebensmittel auf unser körperliches und seelisches Wohlbefinden erlebt die uralte Kunst der Fermentation heute eine Renaissance. Wenn man bedenkt, wie viel Freude es macht, fermentierte Lebensmittel selbst herzustellen, und wie einfach und kostengünstig das ist, ist es kein Wunder, dass wir durch Auspressen, Einlegen und Abfüllen Wege zu einer gesünderen Verdauung und einem bewussteren Umgang mit unserer Ernährung finden. Holly Davis, eine Pionierin auf dem Gebiet der natürlichen Lebensmittel, teilt in dieser umfangreichen Sammlung bekannte und weniger bekannte Rezepte mit uns sowie ihr Wissen und ihre Erfahrungen aus über 40 Jahren Unterricht in Fermentationstechniken weltweit. Mit ihrer freundlichen und gewissenhaften Anleitung werden Sie sicher einen Platz für ein oder mehrere fermentierte Produkte in Ihrem Zuhause finden, die Herz und Magen gleichermaßen erfreuen werden.