Vaříme beze zbytku – Recepty od kořínku až po květ – Bičíková Kateřina (2022)

Reste, Gemüsereste, überreifes Obst … Kennen Sie das Problem, dass Sie nichts damit anfangen können, es aber nicht wegwerfen möchten? Kein Problem! Denn aus diesen Zutaten lassen sich unzählige köstliche Gerichte zaubern! Wir präsentieren Ihnen achtzig fantastische Rezepte mit Resten – und sogar ohne Reste. Kurz gesagt: Rezepte, bei denen Sie die gesamte Zutat verwenden: von der Wurzel bis zur Blüte! Werfen Sie nicht das Grün von Wurzelgemüse, Apfel- oder Kartoffelschalen oder alte Knödel weg. Die kulinarische Redakteurin Kateřina Bičíková zeigt Ihnen in ihrem Kochbuch „Kochen ohne Verschwendung“, wie Sie diese kulinarischen Außenseiter einfach und lecker verarbeiten können. Cremige Suppe mit Karottengrün, Rote-Bete-Burger, Brennnesselspinat, Fliedersirup oder gefüllte Kohlrabiblätter, Salate, Desserts und Liköre – eine Vielzahl köstlicher fleischloser Rezepte, die auch für anspruchsvolle Gaumen und eingefleischte Fleischesser geeignet sind, denen (noch!) beim Anblick von Bärlauch oder Radieschenblättern nicht das Wasser im Mund zusammenläuft. Erprobt und für gut befunden!