Beschreibung
Räuchern ist eine uralte Methode der Lebensmittelverarbeitung, die die Haltbarkeit verlängert und den Geschmack intensiviert. Chefkoch Jeremy Schmid erklärt Schritt für Schritt, wie man einen eigenen Räucherofen baut und verschiedene Fleischsorten und andere Lebensmittel richtig vorbereitet, würzt und räuchert, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Jedes Kapitel enthält Rezepte mit selbst geräucherten Lebensmitteln. Neben Fleisch lassen sich auch Käse, Nüsse, Eier und natürlich Gemüse, Obst und Salz räuchern.
Information
Author: Jeremy Schmid
Language: Czech
Publication date: 15. Oktober 2018
Manufacturer: GRADA Publishing, als
Genres: Kochbücher und Getränke, Bücher, Sachliteratur
Type: Gebundene Bücher
Pages: 160
ISBN/EAN: 9788027106523

