Beschreibung
Das Räuchern von Lebensmitteln hat eine lange Tradition. Diese Methode dient nicht nur dazu, klassischen Zutaten wie Fleisch und Fisch Geschmack zu verleihen und ihre Haltbarkeit zu verlängern, sondern verfeinert auch Salz, Eier, Brot, Obst, Gemüse, Käse, Nüsse, Kräuter und sogar Süßigkeiten. Und falls Sie bisher dachten, Räuchern sei nur im Smoker möglich, finden Sie in dem Buch von Cosima Bellersen Quirini, das sich an alle Experimentierfreudigen und Heimwerker richtet, zahlreiche Anregungen. Sie können auch einen Grill, eine Wokpfanne, einen Tischräucherofen, einen Räucherdeckel, einen Backofen oder sogar eine leere Keksdose zum Räuchern verwenden. Hier finden Sie die wichtigsten Informationen zum Kalt-, Warm- und Heißräuchern sowie eine Übersicht über die richtige Ausrüstung und geeignete Materialien. Und vor allem: über 200 originelle und traditionelle Rezepte für die Zubereitung erstklassiger Köstlichkeiten.
Information
Author: Bellersen Quirini Cosima
Language: Czech
Publication date: 26. Juni 2017
Manufacturer: GRADA Publishing, als
Genres: Kochbücher und Getränke, Bücher, Sachliteratur
Type: Bücher - Taschenbuch
Pages: 128
ISBN/EAN: 9788027105335