Umění fermentace I. Postupy a vybavení, nakládaná zelenina a kimčchi, kysané nápoje, domácí jogurty, kefíry a sýry, medoviny, vína a cidery – Katz Sandor Ellix (2021)

Das umfassendste Buch über Fermentation, das je erschienen ist, erneut im unwiderstehlichen Stil des Autors geschrieben. Wenn Sie sich für Fermentation begeistern oder mehr darüber erfahren möchten, selbst etwas fermentieren, Ihre Küche ausstatten, einfache Verfahren beherrschen, die Welt der nützlichen Mikroorganismen, die unserer Gesundheit zugutekommen, wie ein Detektiv erforschen, kulinarisch um die Welt reisen und Experte für die Zubereitung fermentierter Lebensmittel werden möchten – von Sauerteigbrot über Gemüse bis hin zu verschiedenen alkoholischen Getränken –, dann ist dieses Buch ein absolutes Muss!