Dilema všežravce – Pollan Michael (2013)

In seinem außergewöhnlich gut lesbaren Werk konzentriert sich der Autor auf die industrielle Lebensmittelproduktion in den USA, doch seine Erkenntnisse sind gleichermaßen auf alle Industrieländer der westlichen Welt übertragbar. Neben der alarmierenden journalistischen Beschreibung der Produktion selbst betrachtet er auch deren Auswirkungen auf Landschaft, Nutzpflanzen und Tiere sowie auf die Zusammensetzung unserer Ernährung, Essgewohnheiten, Esskultur und die menschliche Gesundheit. Seine Beschreibung der industriellen Lebensmittelverarbeitung, die Chemie und Gentechnik umfasst, ist warnend; dennoch bietet der Autor in diesem und seinen anderen Büchern auch Lösungsansätze. Einfache Empfehlungen wie „Iss nichts, was deine Großmutter nicht als Essen betrachten würde“ oder „Kauf nichts, was aus mehr als fünf Zutaten besteht“, sowie Appelle zur Rückbesinnung auf traditionelle Rezepte und lokale Anbieter sind auch für tschechische Leser relevant. Michael Pollan behandelt dieses Thema immer wieder und stößt damit auf bemerkenswerte Resonanz bei den Lesern. Zu seinen Büchern gehören Titel wie „Das Dilemma des Allesfressers: Eine Naturgeschichte der vier Mahlzeiten“ und „Ernährungsregeln: Ein Handbuch für Genießer“.