Beschreibung
Dieses tschechischsprachige Kochbuch präsentiert Rezepte, mit denen sich Schweine-, Rind-, Lamm- und Geflügelfleisch sowie Wild in haltbare hausgemachte Delikatessen verwandeln lassen. Ein erfahrener Hobbyfleischer erklärt, wie man Fleisch richtig salzt, trocknet, räuchert und kocht, sodass verschiedene Arten von Schinken, Speck, Rippchen, Lende sowie getrocknetes und geräuchertes Fleisch entstehen. Auch die richtigen Konservierungsmethoden werden behandelt. Mehr als 100 anschauliche Fotografien, detaillierte Anleitungen und fachkundige Ratschläge helfen, mögliche Fehler zu vermeiden und erfolgreiche Ergebnisse zu erzielen.
Informationen
Autor: Gahm Bernhard
Erscheinungsdatum: 1. April 2012
Hersteller: GRADA Publishing, a. s.
Genres: Fleisch, Grillen, Steaks, Bücher, Sachliteratur, Kochbücher und Getränke
Typ: Bücher - Taschenbuch
Seiten: 128
ISBN/EAN: 9788024742663