Beschreibung
Die Publikation bietet einen umfassenden Überblick über die Geschichte von Ernährung und Esskultur – von der Nachkriegsarmut und dem strengen Rationierungssystem bis zum großen Aufschwung der tschechischen Haute Cuisine in den späten 1960er-Jahren. Der Autor beleuchtet sowohl die heimische Küche als auch das Essen in Restaurants und Cafés. Er zeigt auf, wie sich die Lebensmittelpreise entwickelten und was als Luxus galt. Verschiedene Aspekte, die das Essverhalten beeinflussten, werden untersucht, ebenso wie die aktuelle Förderung gesunder Ernährung und die Übernahme ausländischer Einflüsse. Das Thema wird in einen breiten kulturhistorischen, sozialen, wirtschaftlichen und sogar politischen Kontext eingebettet. Sie erfahren, wie Walfleisch hierzulande verzehrt wurde, was Antonín Zápotocký gerne aß, wie das Tournedos Rossini in den 1950er-Jahren umbenannt wurde, woher Linsen und Leber stammten und wie der Kampf gegen Fettleibigkeit geführt wurde.
Informationen
Autor: Franc Martin
Erscheinungsdatum: 27. Januar 2025
Hersteller: Středisko spol. činností AV ČR, vvi
Genres: Geschichte der tschechischen Nation, Bücher, Geschichte und Fakten
Typ: Gebundene Bücher
Seiten: 736
ISBN/EAN: 9788020036056