Beschreibung
Diese erweiterte und vollständig aktualisierte dritte Auflage ist ein umfassender Leitfaden durch die dynamische Welt der Kaffeeproduktion des Kaffeeexperten James Hoffmann. Sie enthält neue Kapitel über die Entkoffeinierung und über Brühgeräte mit Zieh- und Ablassprinzip sowie zusätzliche Herkunftsländer wie Australien, Japan und Puerto Rico. Hoffmann untersucht die Faktoren, die den Geschmack von Kaffee beeinflussen – von Sorten, Terroir, Ernte und Verarbeitung bis hin zu Röstung, Wasser und Zubereitungsmethoden. Land für Land, von Bolivien bis Sambia, beschreibt er die wichtigsten Merkmale und Methoden, die die Qualität der jeweiligen Produktion bestimmen. Das Buch befasst sich außerdem mit der Entwicklung der Espressomaschine und erklärt, warum Angaben zur Stärke auf Supermark kaffee nicht unbedingt eine gute Nachricht sind. Es dokumentiert die Kaffeeproduktion in mehr als 35 Ländern und präsentiert Wissen, das zuvor außerhalb der Kaffeeindustrie nicht veröffentlicht wurde.
Informationen
Autor: James Hoffmann
Erscheinungsdatum: 9. Oktober 2025
Genres: Englische Literatur, Bücher, Fremdsprachige Bücher, Sachliteratur in englischer Sprache
Typ: Gebundene Bücher
Seiten: 288
ISBN/EAN: 9781784729868