Der Weltatlas des Kaffees: Von der Bohne bis zur Zubereitung – Kaffeesorten erforscht, erklärt und genossen – Hoffmann James (2018)

Für alle, die mehr über Kaffee und seine wunderbaren Nuancen und Möglichkeiten erfahren möchten, ist dieses Buch ein Muss. Kaffee war noch nie so gut und interessant wie heute. Kaffeeproduzenten haben Zugang zu mehr Sorten und Techniken als je zuvor, und wir als Konsumenten können von diesem Wissen profitieren, um sicherzustellen, dass wir den bestmöglichen Kaffee genießen. Herkunft, Ernte, Röstprozess und das verwendete Wasser sind nur einige der Faktoren, die den Geschmack beeinflussen. Der Barista-Champion und Kaffeeexperte James Hoffmann untersucht diese Schlüsselfaktoren und betrachtet dabei verschiedene Kaffeesorten, den Einfluss des Terroirs, Ernte und Verarbeitung, Röstmethoden und die Zubereitungsarten. Land für Land – von Bolivien bis Sambia – identifiziert er die wichtigsten Merkmale und Methoden, die die Qualität des jeweiligen Kaffees bestimmen. Ganz nebenbei erfahren wir alles über die Entwicklung der Espressomaschine und warum die Stärkeangaben auf Supermarktkaffee nicht wirklich aussagekräftig sind. Dies ist das erste Buch, das die Kaffeeproduktion von über 35 Ländern erfasst,…