Essen bis zum Aussterben: Die seltensten Lebensmittel der Welt und warum wir sie retten müssen – Saladino Dan (2023)

„Ein Buch voller Wunder“ – Bee Wilson, Sunday Times Books of the Year. Gewinner des Wainwright-Preises 2022 – „Eating to Extinction“ ist eine faszinierende Reise durch die Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft des Essens und zeigt, warum die Wiederentdeckung einer vielfältigen Esskultur so wichtig ist. „Saladino inspiriert uns zu glauben, dass wir das Blatt noch wenden können“ – Yotam Ottolenghi. Von einer winzigen, purpurroten Birne im Westen Englands bis hin zu einem explodierenden Mais in Mexiko – Tausende von Lebensmitteln sind vom Aussterben bedroht. Dan Saladino bereist die Welt, um ihre Geschichten zu erzählen und trifft Pioniere aus Landwirtschaft, Wissenschaft, Küche, Lebensmittelproduktion und indigene Gemeinschaften, die kulinarische Traditionen verteidigen und für Veränderungen kämpfen. „Eating to Extinction“ handelt von weit mehr als nur der Bewahrung der Vergangenheit. Es geht um die Krise, vor der unser Planet heute steht, und warum die Wiederentdeckung einer vielfältigen Esskultur für unsere Zukunft so wichtig ist. * Mit einem neuen Vorwort des Autors * Ausgezeichnet mit zahlreichen Preisen, darunter der Fortnum & Mason Food Book Award und der Guild of Food Writers Food Book Award. „Ich liebe dieses Buch … Ich wünschte, die ganze Welt könnte es lesen.“ – Raymond Blanc „Ein brillantes Buch.“ – Tim Spector