Beschreibung
Die Memoiren von Sally Abe, bekannt aus Great British Menu, enthüllen die Realität der Arbeit in Restaurantküchen und plädieren dafür, wie diese sich verändern müssen. Profiküchen werden oft als chaotische, erbarmungslose Arenen dargestellt, die von männlichen Egos dominiert werden, doch Frauen bleiben aus ihnen weitgehend ausgeschlossen – trotz der misogynen Behauptung, sie „gehörten in die Küche“. Abe erzählt von ihrem Aufstieg: von einem Mädchen aus den Midlands, das sich mit selbst gekochtem Smash über Wasser hielt, zu einer der erfolgreichsten Fine-Dining-Köchinnen der Gegenwart. Neben Geschichten über Michelin-Sterne-Küche und die unerbittlichen Anforderungen des Küchenlebens lüftet sie den Vorhang der Branche und berichtet von ihren Bemühungen, eine bessere Zukunft für die kulinarische Landschaft zu schaffen. Ehrlich, aufschlussreich und erfüllt von Widerstandskraft und Hoffnung ist dies der Bericht über den Weg einer Köchin, die zu einer inspirierenden Chefköchin wurde.
Informationen
Autor: Abe Sally
Erscheinungsdatum: 6. Juni 2024
Genres: Englische Literatur, Bücher, Fremdsprachige Bücher, Biografien und Autobiografien in englischer Sprache, Sachliteratur in englischer Sprache
Typ: Gebundene Bücher
Seiten: 258
ISBN/EAN: 9780349727769