Wie man die Welt ernährt – Smil Václav (2025)

„Es gibt keinen Autor, auf dessen Bücher ich mich so sehr freue.“ – Bill Gates. „Ein faszinierender, tiefgründiger Einblick … eine wunderbare, faktenbasierte Reise durch unser Ernährungssystem, Vergangenheit und Gegenwart. Es regt viele interessante Debatten darüber an, wie wir 10 Milliarden Menschen ernähren können, ohne den Planeten zu zerstören.“ – Hannah Ritchie, Autorin von „Nicht das Ende der Welt“. In diesem ambitionierten, mit Mythen aufräumenden Buch untersucht der führende Wissenschaftler und internationale Bestsellerautor Vaclav Smil viele der brennenden Fragen, vor denen die Welt heute steht: Warum gehören einige der größten Lebensmittelproduzenten der Welt gleichzeitig zu den Ländern mit der am stärksten unterernährten Bevölkerung? Warum beträgt die Lebensmittelverschwendung kolossale 1.000 kcal pro Person und Tag, und wie können wir das Problem lösen? Könnten wir uns alle vegan ernähren und gesund sein? Sollten wir das? Wie werden wir die wachsende Weltbevölkerung ernähren, ohne den Planeten zu zerstören? „Wie Lebensmittel wirklich funktionieren“ zeigt, wie wir die Grundlagen dessen, woher unsere Lebensmittel wirklich kommen, missverstehen, wie unsere Ernährungsbedürfnisse uns prägen und warum dies unseren Planeten drastisch beeinflusst. Letztlich erklärt dieser datenbasierte, sorgfältig recherchierte Leitfaden, wie wir auch in Zukunft überleben und erfolgreich sein werden.