Zahradou do kuchyně – Mikušíková Markéta (2024)

Local. Saisonnier. D'origine végétale. Le livre de cuisine Du Jardin à la Cuisine respecte la saisonnalité des ingrédients. Il contient également des guides sur la conservation et le traitement des aliments sans avoir besoin de posséder beaucoup d'appareils et d'appareils différents. Il redonne du poids aux méthodes traditionnelles, telles que la fermentation, la mise en conserve, le séchage ou la salaison. L'auteur s'est concentré sur les ingrédients qui peuvent être cultivés dans le jardin, récoltés dans la nature, sont originaires de la République tchèque, ou sont facilement disponibles ici (KPZ, marchés fermiers, magasins).

L'auteur du livre de cuisine est Markéta Mikušíková, qui organise des cours de cuisine naturelle populaires à Skryje près de Rakovník. La sélection de recettes suit les quatre saisons dans l'objectif d'une auténomie alimentaire maximale. Chaque recette inclut des instructions ou une photo illustrative, ainsi que le niveau de difficulté et le temps de préparation, les conseils professionnels sur le traitement ou l'utilisation des restes, ou la sélection des ingrédients.