Grand livre de cuisines du monde, recettes des meilleurs chefs avec accords de vin (2019)

Cinquante-deux chefs des meilleurs restaurants tchèques et moraviens présentent leurs recettes de cuisines mondialement renommées dans des menus complets de trois plats. Et ce n'est pas tout ; dans les biographies des chefs, nous apprenons quelle cuisine mondiale les inspire le plus dans leur travail et bien d'autres choses. Aux côté des recettes tchèques traditionnelles, classées en cuisine d'Europe centrale, nous trouvons des recettes avec des procédures de cuisines française, méditerranéenne, scandinave, moyen-orientale, asiatique, créole et steakhouse américain. Pour chaque plat, les chefs expérimentés ont préparé des recettes détaillées avec tous les ingédients nécessaires. Les chefs ont également préparé leurs plats pour les lecteurs dans leurs propres cuisines et les ont servis pour inspiration concernant la présentation finale. Nous avons capturé fidèlement tout cela dans des photographies pleine page à côté des recettes. L'unicité du livre est soulignée par les accords de vins de l'énologue réputé Hynek Vich, qui a personnellement sélectionné le vin idéal pour assortir les recettes et les saveurs. Il a pris en compte à la fois le goût final du plat et les coûts des ingédients individuels. Une autre condition pour les accords de vins était la disponibilité des vins sélectionnés. M. Vich a réussi à répondre à cette exigence, et tous les vins du livre sont actuellement disponibles chez les détaillants. Dans le livre de cuisine, les lecteurs trouveront...