Description
Ce livre de cuisine est recommandé par l'Association des hôtels et restaurants de la République tchèque. Le livre Recettes redécouvertes se concentre sur le boeuf, le veau et le porc. Principalement sur les pièces qui sont quelque peu négligées mais à partir desquelles vous pouvez préparer des délices incroyables. Vous apprendrez comment préparer, par exemple, du jarret de boeuf avec sauce à pain d'épices, des joues de boeuf avec purée de pommes de terre, un excellent goulash de jarret de boeuf, de la fraise de veau, qui est depuis des décennies une spécialité gastronomique des restaurants exclusifs, du tafelspitz aux légumes, ou d'excellent pâté fait maison. Les recettes que vous trouverez ici offrent de nouvelles perspectives sur les plats souvent "oubliés" qui figuraient fréquemment au menu et que les chefs créatifs du monde entier font aujourd'hui réapparaître dans leurs restaurants comme des pierres précieuses culinaires. L'auteur a collaboré avec d'éminents chefs tchèques - Jiří Král, Radek Šubrt, Jaroslav Sapík, et Ladislav Douša.
Informations
Auteur: Filipová Eva
Date de publication: 1 novembre 2009
Fabricant: Exempla, s. r. o.
Genres: Viande, grillades, steaks, Livres, Littérature non-fiction, Livres de cuisine et boissons
Type: Livres reliés
Pages: 197
ISBN/EAN: 9788090443600