Description
Le service à table en résumé est destiné aux besoins des travailleurs de la restauration publique. Les auteurs présentent une publication professionnelle qui explique l'éventail complexe des connaissances fondamentales du domaine sous une forme populaire. Le texte "Service à table en résumé" comprend les bases de l'éducation sociale, les équipements et installations des établissements d'hôtellerie, les principes fondamentaux du service simple et complexe, les caractéristiques du service festif, la restauration, les formes de gestion et l'administration.
Informations
Auteur: Hrbková Zdeňka
Date de publication: 1 septembre 2018
Fabricant: Runštuk Radek - R plus
Genres: Tourisme et gastronomie, Cook-chef, industrie alimentaire, Examen de Maturité en un mot, Livres, Manuels scolaires et langues, Manuel scolaire pour lycées et gymnases, Sujets professionnels, Préparation de maturation
Type: Livres - broché
Pages: 248
ISBN/EAN: 9788090409330