Description
La publication se concentre sur l'obtention d'informations sur la façon de manipuler les aliments lors de la préparation des repas pour assurer sa sécurité hygiénique, sa bonne digestibilité, sa disponibilité des éléments nutritifs et ses substances de protection. Elle fournit des informations sur la façon d'influencer positivement les propriétés sensorielles (goût, arôme, couleur, texture) et l'apparence générale.
Informations
Auteur: Dostálová Jana
Date de publication: 31 juillet 2012
Fabricant: Forsapi s.r.o.
Genres: Livres de cuisine et boissons, Santé, perte de poids et sports, Livres, Littérature non-fiction
Type: Livres - broché
Pages: 58
ISBN/EAN: 9788090382084

