Postní kuchařka od kořene po nať – Drdel Pavel (2022)

Le jeûne prend diverses formes selon la tradition et la religion données. La plus courante est de s'abstenir de viande pendant une certaine période. Le livre de recettes de Carême de Pavla Drdela, maintenant publié dans une nouvelle édition, montre que cela ne doit pas signifier se priver de bonne nourriture ou de la joie de cuisiner. Malgré l'utilisation d'ingrédients locaux et de saison, il présente une variété de plats à base de légumes, de légumineuses et de lait ou d'œufs occasionnels. La richesse offerte par les mois d'été et d'automne est préservée par le biais de la mise en conserve ou du séchage et utilisée dans des recettes d'hiver. En plus des plats d'hiver, le livre contient également près de 20 recettes utilisant des ingrédients de printemps, d'été et d'automne, démontrant que nous pouvons commencer à enrichir notre alimentation avec des plats sans viande n'importe quel jour de l'année.
Le livre comprend :
- plus de 80 recettes pour des plats principaux, soupes et salades modernes et savoureuses sans viande
- 60 guides sur la façon de conserver les légumes de saison par fermentation, mise en conserve, séchage, comment faire des huiles aromatisées ou des boissons non conventionnelles
- recettes saisonnières pour le printemps, l'été, l'automne et l'hiver à partir d'ingrédients locaux
- conseils pour une cuisine plus durable et zéro déchet
- textes éclairant la période de Carême de Hanka Zemanová, Martina Viktorie Kopecká, et d'autres
- une recette bonus pour du céleri rôti lentement à la manière de Znojmo...