Obilovinová kuchařka od polévek po dezerty – Klíma Petr (2021)

La consommation de produits céréaliers, en particulier ceux à base de blé, est souvent associée à divers risques pour la santé et à l'obésité. De nombreuses personnes aujourd'hui souffrent également d'une forme d'intolérance au gluten. Cependant, les céréales ne se limitent pas à de simples produits à base de farine de blé blanc, ennuyeux 'grains' ou glucides vides... Le troisième livre du chef vegan Petr Klíma présente ce groupe important d'ingrédients d'origine végétale sous un jour complètement différent et attrayant. Les types traditionnels et moins connus de céréales et de pseudo-céréales jouent ici un rôle clé, y compris des options sans gluten – mais dans leur forme naturelle, peu transformée, et donc nutritive : riche en fibres, minéraux, protéines et graisses saines. Il existe tant de types et tant de possibilités de transformation saine et créative ! Intégrez-les dans votre alimentation quotidienne avec l'aide d'une palette colorée de superbes recettes ! ÉPEAUTRE, BLÉ ROUGE, KAMUT, BLÉ D'HIVER, ORGE, SEIGLE, AVOINE, MILLET, SARRASIN, MAÏS, RIZ DE DIFFÉRENTS TYPES, QUINOA, AMARANTHE, SORGHO • soupes crémeuses et légères, tartinades originales, salades, crêpes et tartares, gnocchis ou halušky, risottos, plats cuits au four et autres plats principaux variés, ainsi que porridge pour le petit déjeuner, crêpes, desserts, barres énergétiques et biscuits • céréales complètes, germes, flocons,…