Knedlíky - 200 recettes – Mandžuková Jarmila (2018)

Le knedlík est sans aucun doute le roi de la cuisine tchèque. Les plats traditionnels tchèques ne peuvent être imaginés sans lui – knedlovepřoželo, svíčková, goulash, et des centaines d'autres ; la gamme de la gastronomie des knedlíky est riche et variée. Nous connaissons des knedlíky salés, sucrés, farcis, de pommes de terre, de fruits, de légumes, cuits de différentes manières, servis en accompagnement ou en plat principal, et qui sait comment d'autres selon l'imagination de chacun. L'unicité des knedlíky est significativement contribué par le fait que, dans la qualité renommée souhaitée, ils ne peuvent pas être fabriqués avec une autre farine que la farine tchèque. Même s'ils peuvent maintenant être achetés prêts à l'emploi dans les magasins, rien ne vaut ceux préparés à la maison, moelleux et fraîchement cuits à la vapeur. Maîtriser leur création est l'un des sommets de l'art culinaire. L'auteur expérimenté, expert en nutrition saine et rationnelle, Ing. Jarmila Mandžuková, qui a déjà publié une centaine de livres, a exploré la riche histoire des knedlíky et a compilé ce livre de cuisine exceptionnel dédié exclusivement à ce phénomène culinaire tchèque. Et croyez-le ou non, elle a rassemblé près de deux cents recettes de knedlíky et de plats similaires de toutes sortes. Si le dicton bien connu selon lequel 'le chemin vers le cœur d'un homme passe par son estomac' est vrai, alors avec son aide, on peut s'attendre à des lunes de miel sans fin. La première édition de Knedlíky a été publiée en 1995, la deuxième...