Němčina pro číšníky, kuchaře a gastronomii – Höppnerová Věra (2022)

Ce manuel est destiné aux domaines de la cuisine, du service et de la gastronomie dans les écoles professionnelles secondaires. Son objectif est d'inculquer aux étudiants des compétences linguistiques pratiques nécessaires pour interagir avec les clients et de les familiariser avec les bases de la grammaire allemande. Il comprend : 27 leçons, un bref aperçu grammatical, des exemples de menus, des phrases pour interagir avec les clients, une liste alphabétique de termes techniques, une clé pour les exercices, et un dictionnaire allemand-tchèque. Le point de départ éprouvé pour chaque leçon est de courts textes – dialogues, ainsi que des textes descriptifs ou narratifs. Ils contiennent des situations modèles de la pratique d'un serveur (accueillir les clients, offrir, commander, facturer, questions des clients sur l'hébergement, les attractions locales, la météo, etc.). Cela est suivi d'une section de vocabulaire, qui est complétée par une partie intitulée 'Élargir notre vocabulaire'. La section de grammaire comprend des exercices pratiques relativement étendus après l'explication de chaque phénomène. La section des exercices contient ensuite des exercices complets axés sur la pratique de la prononciation, des phénomènes grammaticaux dans leurs connexions, l'écoute et la lecture. Des exercices ludiques et divertissants prédominent, où les étudiants remplissent, combinent et formulent de manière indépendante. Une attention continue est accordée au travail en binôme afin que tous les étudiants soient impliqués dans la résolution des tâches simultanément. La gamme d'exercices est très...