Description
Le Grand Dictionnaire Gastronomique est destiné à tous ceux qui souhaitent obtenir des informations détaillées dans ce domaine très vaste. Son contenu comprend une liste des ingrédients culinaires traditionnels et nouveaux, diverses méthodes de préparation des plats du monde entier, des informations de base dans les domaines de la confiserie, la pâtisserie, la boulangerie, la boucherie et la charcuterie, ainsi que la terminologie des équipements de cuisine et de restaurant, des machines, des ustensiles et des outils. La bière et le vin, leur production et la terminologie utilisée par les sommeliers ont également leur place ici.
Informations
Auteur: Černý Jiří
Fabricant: Runštuk Radek - R plus
Genres: Tourisme et gastronomie, Cook-chef, industrie alimentaire, Livres, Manuels scolaires et langues, Manuel scolaire pour lycées et gymnases, Sujets professionnels
Type: Livres - broché
Pages: 232
ISBN/EAN: 9788086351100