Description
Les nouvelles éditions de la série d'publications professionnelles éprouvées informent également sur les exigences de la production alimentaire dans l'Union européenne. Le livret « Produits de pâte ferme » a été nouvellement complété par une annexe d'images illustratives présentant la gamme la plus couramment produite. Les auteurs se concentrent sur la familiarisation des lecteurs avec les nouvelles technologies, les matières premières, les semi-produits et les articles dans la pratique de la pâtisserie.
Informations
Auteur: groupe d'auteurs
Date de publication: 1 janvier 2007
Fabricant: Nakladatelství Idea servis - Fischer Jan
Genres: Tourisme et gastronomie, Cook-chef, industrie alimentaire, Livres, Manuels scolaires et langues, Manuel scolaire pour lycées et gymnases, Sujets professionnels
Type: Livres - broché
Pages: 91
ISBN/EAN: 9788085970586