Description
Le cinquième volume de la série moderne en cinq parties de manuels d’hôtellerie et de gastronomie s’adresse aux élèves de la filière professionnelle cuisinier-serveur et des écoles hôtelières. Il suit le programme-cadre actuel pour les matières professionnelles Technologie de la préparation des aliments et Service à table. Le manuel traite des boissons alcoolisées, de la nutrition pour un mode de vie sain, de la crème glacée et de la pâtisserie comme desserts, des plats sucrés de leur préparation jusqu’à leur service et leur présentation, ainsi que de la planification et de l’organisation de buffets et d’événements sociaux. Le texte est en tchèque.
Informations
Date de publication: 21 août 2026
Fabricant: TAKTIK Vydavatelství s.r.o.
Genres: Cook-chef, industrie alimentaire, Livres, Manuels scolaires et langues, Manuel scolaire pour lycées et gymnases, Sujets professionnels
Type: Livres - broché
Pages: 180
ISBN/EAN: 9788077033015