Velká kniha o rumu – Becker Dirk (2018)

Ce livre unique consacré au rhum emmène le lecteur de la canne à sucre à la dégustation. Comme le vin ou le whisky, le rhum mérite un vocabulaire noble : son arôme exceptionnel et son goût délicat font de ce nectar remarquable une boisson qui se déguste comme un grand vin. Et contrairement à ce que beaucoup pensent, les Caraïbes ne sont pas son seul berceau. Des Caraïbes à l’Amérique latine, à l’Europe et au Japon, les auteurs entraînent le lecteur dans un voyage passionnant à la découverte des plus grandes marques, célèbres ou moins connues, et lui ouvrent les portes de distilleries employant toutes sortes de méthodes de production, des plus traditionnelles aux plus modernes. L’arôme de cette boisson exceptionnelle s’exprime au mieux dans de petits verres en forme de tulipe, à pied court, semblables à ceux utilisés pour le xérès en Espagne. Il existe environ 16 000 sortes de rhum dans le monde, offrant une variété infinie de saveurs, mais seulement deux grandes catégories : le rhum produit à partir de mélasse, résidu de la transformation de la canne à sucre, et celui produit à partir de jus de canne frais. Le premier est généralement plus doux et plus corsé, avec des arômes rappelant souvent les raisins secs, le chocolat, le caramel ou les bananes très mûres, tandis que le second est plus frais, plus doux et résolument typé. Le rhum est également considéré comme la boisson des pirates. En dehors du personnage de cinéma Jack Sparrow, le plus célèbre fut sans aucun doute Henry Morgan, dont le nom a été donné au rhum Captain Morgan, bien connu en République tchèque. Le lecteur peut désormais partir pour un voyage autour du monde, un verre dans une main et ce livre dans l’autre, à la découverte de Havana Club de Cuba, Doorly’s de la Barbade, Angostura de Trinité, Appleton de Jamaïque, Centenario du Costa Rica et Diplomático du Venezuela. Le livre est en tchèque.