Sous vide pro každého - 60 recettes simples pour des plats parfaitement préparés – Fetterman Lisa Q. (2020)

Lisa Fetterman est une directrice d'entreprise occupée et mère de deux jeunes enfants. Dans son deuxième livre, Sous Vide pour Tous, elle démontre vivamment une solution élégante au puzzle de comment fournir à la famille un dîner de qualité, de préférence chaud au milieu d'une semaine de travail exigeante. Découvrez la technologie de cuisson sous vide. Lisa nous présente la technologie de cuisson sous vide presque magique, qui peut être facilement utilisée en dehors de l'environnement des restaurants de luxe. Avec une circulatrice immersion sous vide conçue pour une utilisation dans des conditions régulières du domicile, nous pouvons préparer sans effort et avec un investissement de temps minimal des 'semi-produits faits maison', à partir desquels nous pouvons créer un repas délicieux en quelques minutes pendant la semaine en utilisant l'une des nombreuses recettes rapides. Un grand assistant dans la préparation de tout repas. Dans les chapitres individuels thématiquement axés, le livre présente d'abord la soi-disant recette maître, ou la procédure de base pour la préparation sous vide d'un ingrédient spécifique, suivi par plusieurs recettes dérivées qui utilisent ces 'semi-produits faits maison' comme base pour un plat complet. En cuisant dans un bain-marie, nous pouvons sans effort et sans risque d'échec préparer, par exemple, Asparagus Benedict, Drunken Noodles,...