Doba jedová 9 - Cukr – Taubes Gary (2018)

L'"or blanc" est-il vraiment du "poison blanc"? Sommes-nous devenus des victimes de manipulation inimaginable? Qu'il s'agisse de sucre de betterave ordinaire, de canne à sucre ou de sucre de table, le soi-disant saccharose, ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose. La consommation de cette substance sous toutes ses formes ne cesse d'augmenter; on la trouve dans presque tout - dans les céréales pour le petit-déjeuner, les boissons gazeuses, la crème glacée et le pain, et même dans les cigarettes. L'objectif de ce livre est d'expliquer pourquoi les sucres doivent être considérés comme raisonnablement suspects et comment nous en sommes arrivés à la situation actuelle où: • un tiers de tous les adultes souffrent d'obésité, • deux tiers des adultes sont en surpoids, • près d'un sur sept est diabétique, • et un sur quatre à cinq meurt d'un cancer. Jusqu'à récemment, l'opinion prédominante était que "sucrer la vie" chaque fois que nous nous sentons fatigués, stressants ou peu énergétiques est parfaitement normal et, surtout, complètement inoffensif. L'auteur de ce travail de rupture, fondé sur des années de recherche investigatrice détaillée qui répond à des critères stricts de preuve matérielle au tribunal, est le journaliste Gary Taubes, physicien à l'origine qui s'est ultérieurement concentré sur les questions de médecine et de science de la nutrition.